BorstenBlog

Zutaten für 2 Portionen:

• 350 g Spaghetti
• 10-15 Kirschtomaten
• 1 Glas schwarze Oliven (ohne Kerne)
• 1 Kugel Mozarella
• 3-4 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser kochen. Währenddessen Knoblauch, Zwiebel, Oliven und Mozarella in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln.

Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den Knoblauch und die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Anschließend Oliven und Tomaten dazugeben und kurz mit anbraten.

Wenn die Nudeln al dente sind alles in einer Schüssel vermengen und 1-2 Minuten durchziehen lassen.

Servieren und genießen.

Guten Appetit,

borsti

Für 4 Portionen

• 250 g. Rinderhack

• 1 Zwiebel

• 3 Zehen Knoblauch
• 1 rote Chilischote
• Weisswein
• 400ml. Gemüsebrühe
• 1 Dose Mais
• 1 Dose grüne Bohnen
• 1 Dose Kidneybohnen

Rinderhack braten und für spätere Verwendung aufbewahren.

Kleingehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. 1-2 Tassen Weisswein hinzugeben und köcheln lassen. Währenddessen ebenfalls den kleingehackten Knoblauch und die zerhackte und von Kernen befreite Chilischote hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn genug Wein verdampft ist, die Gemüsebrühe hinzufügen und weiter kochen lassen. Anschließend die Kidneybohnen, den Mais und die grünen Bohnen dazugeben.Wenn das Gemüse warm ist die Sauce abgießen und einen Teil davon für später auffangen. Das Hackfleisch unter das Gemüse mischen und noch einmal kurz erhitzen.Die Pfanne ist damit fertig, die Sauce schmeckt super zu Semmelknödeln oder Nudeln.

Guten Appetit,

borsti

So, hier das erste Rezept des Monats!

Eine schlichte Nudelsauce; einfach zu machen und lecker. 

Für Nudeln für zwei Personen: 

Zutaten:

Olivenöl

1 Zwiebel

2-3 Scheiben Kochschinken

Weißwein

3 Zehen Knoblauch

500ml passierte Tomaten

Salz

Pfeffer

Basilikum

Oregano

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann kleingeschnittene Zwiebeln hinzugeben und anbraten. Nach kurzer Zeit den ebenfalls kleingeschnittenen Schinken dazugeben und das ganze mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen.Kleingehackten Knoblauch hinzufügen und köcheln lassen.

Wenn der Wein zum Teil verkocht ist, die passierten Tomaten unterrühren und anschließend alles mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano nach belieben würzen. Köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fertig.

Guten Appetit